“河口對蝦質量標准與養殖技術規範制訂”項目通過專家評審

  925日,由网易彩票王雷研究員团队承担的技术开发项目“河口生态虾地方标准”“河口区工厂化养虾关键控制点与操作规程”在东营市河口区通过了专家评审。 

項目評審會現場

  針對河口區數十萬畝生態養殖對蝦品牌與標准匮乏的現狀,項目組通過三年的現場連續取樣,對不同年份、不同季節、不同規格養殖對蝦的氨基酸、脂肪酸、常量與微量元素,以及蝦青素等特征成分進行了測定,並與其他模式養殖的對蝦進行了對比,從而提出了河口生態蝦的相關質量標准,涵蓋了外觀、氣味、組織、水煮等感官質量指標,基于個體重和肥滿度的規格分級,水分、氨基酸、蝦青素等理化指標,以及食品平安指標等,從而爲打造地方特色品牌以及申請地理標志産品保護等提供了有力支撐。 

  項目組還針對河口區近二十萬平方米對蝦工廠化養殖中存在的突出問題,對河口區工廠化養蝦企業進行了3年廣泛調研和生産驗證,參照食品行業HACCP原則,編制了適合本地區實際的操作規程,涵蓋了源水處理與蓄水池、養殖車間與設施消毒、廠區防疫管理、苗種選擇、蝦苗標粗、飼料選擇與投喂、日常換水與環境控制、強化增氧、病害防控、尾水處理、過程檢測與數字化管理、疏苗與收獲等關鍵控制點,並提出了針對性的操作建議,該規程的推廣實施,將有助于進一步提升本地區的對蝦工廠化養殖水平、提升經濟效益和生態效益,並適用于環渤海其他地區的工廠化養蝦。 

  本項目由河口區海洋發展和漁業局委托中科院海洋所實施,體現了研究所、龍頭企業和地方政府的緊密協作,爲産學研政合作促進黃河三角洲地區的高效生態漁業發展做出了貢獻。    


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